RD Busca Posicionarse como el Principal Destino Gastronómico del Caribe para 2030
- revista quisqueya
- 17 oct 2025
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Economía SANTO DOMINGO, RD — 17 de octubre de 2025
La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) ha puesto la gastronomía dominicana en el mapa de las grandes ligas caribeñas, anunciando su plan estratégico para convertir al país en el principal destino gastronómico del Caribe para el año 2030. Según su presidente, Giancarlo Bonarelli, la ambiciosa meta no es solo un deseo, sino un proyecto que requiere una profunda planificación y el fortalecimiento integral de la cadena de valor del sector.

La clave del éxito, explicó Bonarelli, reside en la sinergia entre la cocina y el campo. El camino hacia la excelencia gastronómica pasa obligatoriamente por impulsar el consumo de productos locales y elevar los estándares de calidad en la producción agropecuaria nacional. El líder de Aderes fue enfático al señalar la necesidad de exigir mejores insumos a agricultores y ganaderos, promoviendo una relación de crecimiento mutuo. "Si la gastronomía crece, el campo crece también," aseguró, destacando que el sector es un dinamizador económico masivo.

De acuerdo con datos del Banco Central, el sector de restaurantes y afines en la República Dominicana es un gigante económico: genera RD$ 165,000 millones en ventas anuales y moviliza alrededor de RD$ 120,000 millones en compras dentro de la economía local. Estas cifras consolidan al sector no solo como un atractivo turístico y cultural, sino como un pilar económico que, al buscar la cúspide gastronómica regional, promete arrastrar consigo el desarrollo de otros eslabones productivos del país.

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